La sole franche est notre spécialité par excellence. Les pêcheurs la ramènent tout spécialement pour nous, mais bien sûr, nous pouvons répondre à n'importe quelle demande d'un client. Vous trouverez, sur cette page, les produits que nous vendons le plus. N'hésitez pas à nous contacter pour d'autres espèces de poisson, des questions ou demandes spécifiques.

Ces poissons sont pêchés toute l'année dans la partie nord-ouest de l'océan Atlantique et sont les plus épais entre septembre et décembre. Les gourmets raffolent de la sole pour sa saveur douce et gourmande.

Turbot

Psetta Maxima

Le turbot est plus grand et plus épais que la sole, mais avec une saveur similaire, il est souvent servi en filet au restaurant. Comme la sole, l'espèce connait un cycle annuel, c'est-à-dire qu'ils sont prêts à la reproduction après le mois de décembre.

Barbue

Scophthalmus Rhombus

Cette espèce ressemble au turbot, mais a une forme plus arrondie. Comme tous les poissons plats, ce poisson se reproduit au printemps. Sa saveur et ses valeurs nutritionnelles sont presque égales à celles du turbot.

Grondin Perlon

Triglia lucerna

De couleur rouge vif, ce poisson « marche » avec ses nageoires pectorales sur le fond à la recherche de nourriture. Il est présent tout au long de l'année en Atlantique Est.

Rouget Barbet

Mullus surmuletus

Un poisson délicieux en grillade. En été, il y a une forte demande pour le rouget de Grèce. Un délice que ce soit en filet ou entier et il y en a toute l'année.

Calmar commun

loligo vulgaris

Nos calmars (calamaris/calamari) sont pêchés aux Pays-Bas, dans le sud de la mer du Nord, de novembre à mars. Très populaire en Europe du Sud. Frais, il est presque transparent.

SEICHE

Sepia officinalis

Ce chasseur intrépide préfère chasser dans les herbiers marins. On le reconnaît facilement à son grand bouclier rond. La seiche est un bon substitut aux calmars et se prépare de la même manière.